Bœuf bourguignon et spaetzles

Name: Bœuf bourguignon et spaetzles
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1,28 kg bœuf bourguignon à mijoter; 200 gramme lardons de volaille; 300 gramme champignon; 500 gramme carotte; 200 gramme oignon; 35 cl vin rouge; 1 c. à c. sel, poivre, thym; 20 cl eau; 2 c. à s. maïzena; 1 c. à c. bouquet garni; 1 cube bouillon de légumes

Il y a peu je réalisais mon premier bourguignon, j'étais fière de moi pour une première, sauf pour la viande...

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 5 h 20

Préparation : 20 min, Cuisson : 5 h

Description

Elle n’était pas bonne du tout, pas à cause de la cuisson mais la viande de base… Ici j’ai pris une bonne viande chez le boucher et la différence était là, c’était fondant à souhait, la viande tendre et qui s’effilochait comme un rien !

Ingrédients pour 4 personnes

1,28 kg de bœuf bourguignon à mijoter

200 g de lardons de volaille

300 g de champignon

500 g de carotte

200 g d'oignon

35 cl de vin rouge

1 c. à c. de sel, poivre, thym

20 cl d'eau

2 c. à s. de maïzena

1 c. à c. de bouquet garni

1 cube bouillon de légumes

Étape 1/4

Faire revenir la viande préalablement coupée en dés dans de l’huile d’olive (ici au @ninjakitchen) en mode sear/sauté pendant environ 5mn, ajouter les oignons émincés et poursuivre 2-3 minutes.

Étape 2/4

Ajouter tous les autres ingrédients préalablement préparés et coupés et mettre en mode pression hi 25 minutes.

Étape 3/4

Ensuite poursuivre la cuisson en mode mijoter durant 4-5h, ça fera la différence, ce plat est bon lorsqu’il est bien mijoté ‘

Étape 4/4

Accompagné toujours de spaetzle schneider que j’ai fait revenir au multicuiseur dans du beurre demi-sel, c’est délicieux !

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