Bouchiar

Name: Bouchiar
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 piece oignon coupé en 4; 0,5 c. à c. sel; 350 ml eau; 150 gramme mozzarella; 2 c. à s. persil et de coriandre ciselés; pm huile d'olive; 4 goutte tabasco; 1 gousse ail pressée; 400 gramme viande hachée; 1 c. à s. concentré de tomates; 300 gramme farine; 300 gramme semoule extra; 1 c. à s. huile; 1 piece œuf; 0,25 sachet levure déshydratée et 1 càc de sucre; 1 c. à c. cumin, de paprika doux, de coriandre, de sel et de poivre

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 38

Préparation : 25 min, Cuisson : 13 min, Repos : 1 h

Description

Connais-tu les bouchiar ?

Ingrédients pour 10 personnes

1 oignon coupé en 4

0,5 c. à c. de sel

350 ml d'eau

150 g de mozzarella

2 c. à s. de persil et de coriandre ciselés

huile d'olive

4 goutte tabasco

1 gousse ail pressée

400 g de viande hachée

1 c. à s. de concentré de tomates

300 g de farine

300 g de semoule extra

1 c. à s. d'huile

1 œuf

0,25 sachet levure déshydratée et 1 càc de sucre

1 c. à c. de cumin, de paprika doux, de coriandre, de sel et de poivre

Étape 1/3

Préparer la farce : dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ensuite, ajouter la viande, le tabasco, le concentré de tomates, les épices et les herbes. Cuire 10 min. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réserver. Pour la pâte : ajouter la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Faire pousser 15 min.

Étape 2/3

Dans un saladier, ajouter la farine, le sel, l'huile, l'oeuf et le mélange eau-levure. Pétrir 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud durant 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 8. Sur un plan de travail, disposer un peu de semoule fine puis aplatir chaque boule en galette, ajouter 1 càs de farce et du fromage râpé.

Étape 3/3

Refermer la galette et former une boule. Laisser lever 5 min. Aplatir la boule de nouveau sous forme de galette. Cuire les galettes dans une poêle huilée chaude et les faire dorer de chaque côté (2-3 min).

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