Bouchiar

Name: Bouchiar
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 mozzarella; 0,5 sel; 300 semoule extra; 1 cumin, de paprika doux, de coriandre, de sel et de poivre; 1 huile; 400 viande hachée; 1 ail pressée; 4 tabasco; huile d'olive; 0,25 levure déshydratée et 1 càc de sucre; 2 persil et de coriandre ciselés; 350 eau; 1 œuf; 300 farine; 1 concentré de tomates; 1 oignon coupé en 4

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 38

Préparation : 25 min, Cuisson : 13 min, Repos : 1 h

Description

Connais-tu les bouchiar ?

Ingrédients pour 10 personnes

150 mozzarella

0,5 sel

300 semoule extra

1 cumin, de paprika doux, de coriandre, de sel et de poivre

1 huile

400 viande hachée

1 ail pressée

4 tabasco

huile d'olive

0,25 levure déshydratée et 1 càc de sucre

2 persil et de coriandre ciselés

350 eau

1 œuf

300 farine

1 concentré de tomates

1 oignon coupé en 4

Étape 1/3

Préparer la farce : dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ensuite, ajouter la viande, le tabasco, le concentré de tomates, les épices et les herbes. Cuire 10 min. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réserver. Pour la pâte : ajouter la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Faire pousser 15 min.

Étape 2/3

Dans un saladier, ajouter la farine, le sel, l'huile, l'oeuf et le mélange eau-levure. Pétrir 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud durant 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 8. Sur un plan de travail, disposer un peu de semoule fine puis aplatir chaque boule en galette, ajouter 1 càs de farce et du fromage râpé.

Étape 3/3

Refermer la galette et former une boule. Laisser lever 5 min. Aplatir la boule de nouveau sous forme de galette. Cuire les galettes dans une poêle huilée chaude et les faire dorer de chaque côté (2-3 min).

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