Tagliatelles de légumes à la carbonara

Name: Tagliatelles de légumes à la carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 1 pièce courgette; 1 pièce carotte; 1 c. à s. mascarpone; 75 gramme lard ou lardon; 2 c. à s. parmesan; 1 pièce jaune d'oeuf; 20 cl bouillon de légumes; 1 c. à c. herbes fraîches

En cuisine avec Happylightmeal !

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min

Description

Il faut avouer que s'il y a bien quelque chose qui me manque depuis la fermeture des restaurants c'est des vraies bonnes carbonara italiennes. Par contre, c'est l'occasion surtout de moins faire d'écart !

Du coup, pour me consoler sans culpabiliser j'ai préparé très simplement et rapidement des carbonara sans pâtes.

Ingrédients pour 1 personnes

1 pièce courgette

1 pièce carotte

1 c. à s. mascarpone

75 gramme lard ou lardon

2 c. à s. parmesan

1 pièce jaune d'oeuf

20 cl bouillon de légumes

1 c. à c. herbes fraîches

Étape 1/3

Commencez par faire revenir le lard avec un peu d'ail. une fois bien doré ajouter les légumes et cuire à couvert avec un peu de bouillon de légumes. rajouter une cuillère de mascarpone pour épaissir ensuite et assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et herbes fraîches. rajoutez les fameux jaune d'oeuf ensuite (afin qu'il ne cuise pas).

Étape 2/3

Moi j'aime quand les légumes sont encore légèrement croquants, si vous les préférez fondant faites cuire a l'eau d'abord ou encore mieux, à la vapeur.

Étape 3/3

Il n'y a déjà plus qu'à déguster avec un peu de parmesan et mmmmh c'est tout aussi bon !

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