Lait de poule à la chantilly

Name: Lait de poule à la chantilly
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 25 cl lait entier; 25 cl crème fluide entière; 4 pièce jaunes d'oeufs; 100 gramme sucre roux; 10 gramme sucre vanillé; 1 pincée cannelle; 1 pincée muscade; 1 c. à c. fécule; 4 cl rhum

Le lait de poule est une petite tradition culinaire pour le temps des fêtes de fin d'année qui perdure depuis des générations.

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 5 min

Préparation : 5 min

Description

C'est une boisson constituée d’œufs qu’on mélange à du lait, de la crème, du sucre, quelques épices et parfois un peu d'alcool, servie comme boisson de bienvenue durant les réunions de famille ou comme un ultime réconfort près d’un bon feu.

Ingrédients pour 2 personnes

25 cl lait entier

25 cl crème fluide entière

4 pièce jaunes d'oeufs

100 gramme sucre roux

10 gramme sucre vanillé

1 pincée cannelle

1 pincée muscade

1 c. à c. fécule

4 cl rhum

Étape 1/2

Faire chauffer le lait et la crème sans faire bouillir, avec la pincée de cannelle et de muscade.
diluer la fécule dans 2cs de lait froid.

Étape 2/2

Fouetter les jaunes d'œuf et les sucres puis les verser dans la casserole, bien mélanger.
ajouter la maïzena délayée et bien mélanger, à feu doux, retirer rapidement du feu, ajouter le rhum puis verser en bouteille ou dans des tasses avec de la chantilly. se boit chaud ou froid, au choix.

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