Javanais Jaguar

Battre 4 œufs avec 115 g de sucre (1 tasse orange Elvis) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Tamiser 125 g de farine (1 tasse orange Elvis et 1 tasse jaune Carlton) et l’incorporer au mélange. Étaler la génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180 °C.

Mélanger 100 g de chocolat noir fondu (1 tasse orange Elvis) et 12,5 cl de crème liquide entière chaude (1 tasse orange Elvis). Filmer au contact et réserver 1 h au frais.

Couper la génoise en 2, puis imbiber les 2 parties avec 8 cl de jus d’orange (1 tasse jaune Carlton). Étaler la ganache au chocolat sur une des génoises, puis recouvrir avec la deuxième génoise. Réserver.

Dans un bol, mélanger 50 g de sucre glace (1 tasse jaune Carlton), 6 cl de lait tiède (1 tasse verte Lola) et 200 g de chocolat blanc (1 tasse rouge Maurice). Verser et étaler la préparation sur le gâteau, puis pocher des tâches de léopard avec du chocolat noir fondu et du chocolat au lait fondu. Déguster !