Le feuilleté du Père Noël

Découper 2 grandes formes de poires dans 2 pâtes feuilletées pour créer la base du Père Noël. Déposer 1 souris de purée de patates douces sur la première pâte et refermer avec la seconde. Avec l’excédent de pâte, former 2 boules fourrées avec une bille de mozzarella et 1 poussin de sauce tomate.

Parsemer 1 cochon de mozzarella râpée sur la troisième pâte et la plier en 2. Disposer le tout sur le bas du visage du Père Noël. Découper de fines bandes et les torsader pour créer sa barbe.

Couper une bande dans la dernière pâte feuilletée, la placer en haut du visage et replier l’extrémité du bonnet. Couper un rectangle dans le reste de pâte feuilletée, couper des bandes, les torsader et les placer au-dessus de la barbe du Père Noël. Déposer les boules pour le nez et le pompon et badigeonner le tout de 2 jaunes d’œufs. Colorer le dernier jaune d’œuf avec du colorant alimentaire rouge et badigeonner le bonnet. Déposer 2 olives farcies de mozzarella pour les yeux et enfourner 20 minutes à 180 °C.