Cookie cupcake

Mélanger le beurre salé, la cassonade, l’œuf, la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte à cookie, ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer à la pâte. Former 6 boules de pâte à cookie. Faire fondre le chocolat noir, étaler une point de chocolat fondu sur une pochette plastique, tracer des vagues sur le chocolat fondu à l’aide d’un peigne. Enrouler pochette plastique et la placer à la verticale dans un verre. Chauffer la crème liquide, la mélanger avec le reste de chocolat noir fondu et le beurre de cacahuète Jardin Bio jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver la ganache au chocolat et beurre de cacahuète, et le décor en chocolat 2 heures au frais.

Beurrer le dessous d’un moule à cupcakes, disposer les boules de pâte à cookie sur chaque moule beurré, les recouvrir avec un second moule à cupcakes et enfourner 20 minutes à 180 °C. Monter la ganache à l’aide d’un batteur électrique et la placer dans une poche à douille. Couper la banane en rondelles. Démouler les coques de cookie, les garnir avec la banane, la ganache, disposer des cacahuètes, le décor en chocolat et déguster.