Hachis parmentier trompe-l’œil

Voilà a priori une recette simple de hachis parmentier. Une base de bœuf haché, une purée de pommes de terre au fromage, quelques herbes : tous les éléments du hachis parmentier traditionnel sont là. C’est sur la dernière couche du gratin que la surprise commence ! Un supplément de fromage apporte de la gourmandise mais surtout un effet visuel extraordinaire qui laissera bouche bée vos invités ! Cette variante de hachis parmentier joue sur les formes, les textures et le visuel : à vous de jouer ! Suivez la vidéo...

Ajouter du persil ciselé, du sel et du poivre au bœuf haché puis le faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Disposer la viande cuite au fond du plat.

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée avec le beurre et la mozzarella. Étaler la purée sur la viande.

Couper les tranches de fromages en 3 puis détailler 2 grands losanges identiques dans chaque bande ainsi formées. Disposer 1 losange de chaque fromage de façon à former un cube en trompe-l’œil (2 côte à côte et un dernier en dessous).

Recouvrir la purée avec ces cubes collés les uns aux autres et compléter les trous avec des triangles de fromage. Enfourner 10 minutes à 190 °C puis déguster.