Tiramisu d’amour de Saint Valentin

Faire fondre les sucettes dans une poêle. Retirer les bâtonnets et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Vaporiser le moule de paillettes alimentaires et verser les sucettes fondues à l’intérieur. Recouvrir la totalité du moule à l’aide d’un pinceau, puis laisser figer à température ambiante.

Mélanger la crème, le mascarpone et le sucre glace et placer la préparation dans une poche à douille. Imbiber les biscuits roses de jus de framboise. Pocher une première couche de crème mascarpone dans le moule, ajouter les biscuits en les enfonçant bien dans la crème, recouvrir de crème mascarpone à nouveau et lisser le tout. Retourner le gâteau dans une assiette et le démouler délicatement.

Former 3 petits cœurs de barbe-à-papa dans une assiette. Verser les cœurs en sucre, le sirop de framboise et le gingembre concentré dans une fiole. Placer les cœurs en barbe à papa un par un sur le col de la fiole, puis verser le champagne par-dessus pour faire dissoudre la barbe-à-papa. Placer le reste de barbe-à-papa dans les verres, servir le cocktail par-dessus et déguster avec amour !