Bratkartoffel-Sandwich!

Schnell zubereitet und herrlich herzhaft :)



Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

1 Toastbrot 500 g

6 kleine Kartoffeln

300 g Speck

1 Zwiebel

3 Eier

200 g Raclettekäse

Olivenöl

Petersilie


Etappe 1/3

Toastbrot in 3 dicke Scheiben schneiden. Das Innere entnehmen und aufbewahren. Mit Kartoffeln in Würfeln, Speck und kleingeschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Etappe 2/3

In einer großen Pfanne mit der colorierten Kartoffelmischung kleine Rechtecke formen und die ausgehöhlten Toastbrotscheiben darauf legen. Das Innere mit Petersilie bestreuen und jeweils ein gequirltes Ei einfüllen.

Etappe 3/3

Käse in auf die Brote geben und mit den beiseite gelegten Brotmitten bedecken. In der Pfanne wenden. Restlichen Käse schmelzen und über das Brot geben.