Zutaten für 6 Personen
2 gelbe Paprikas
2 grüne Paprikas
2 rote Paprikas
1 Mürbeteig
200 g Schinkenwürfel
1 EL Dijon Senf
200 ml Sahne
3 Eier
300 g geriebener Mozzarella
12 Kirschtomaten, gelbe und rote
Basilikum
Salz und Pfeffer
Etappe 1/4
Ober- und Unterteil der Paprikas mit 2 cm Dicke abschneiden. Mitte in kleine Würfel schneiden.Etappe 2/4
Mürbeteig in Form legen und mit Gabel einstechen. Paprika- und Schinkenwürfel auf den Teig geben. Sahne, Senf, Eier, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Teig geben.Etappe 3/4
Die Paprikascheiben mit Mozzarella bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zusammen mit der Quiche im Ofen bei 170°C 30 Minuten backen.Etappe 4/4
Aus dem Ofen entnehmen und Paprikascheiben auf die Quiche legen. Jeweils eine Kirschtomate in die Mitte der Scheiben legen, mit den Farben je Paprika abwechseln. Basilikumblätter darüber geben und genießen.
