1. Ober- und Unterteil der Paprikas mit 2 cm Dicke abschneiden. Mitte in kleine Würfel schneiden.

2. Mürbeteig in Form legen und mit Gabel einstechen. Paprika- und Schinkenwürfel auf den Teig geben. Sahne, Senf, Eier, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Teig geben.

3. Die Paprikascheiben mit Mozzarella bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zusammen mit der Quiche im Ofen bei 170°C 30 Minuten backen.

4. Aus dem Ofen entnehmen und Paprikascheiben auf die Quiche legen. Jeweils eine Kirschtomate in die Mitte der Scheiben legen, mit den Farben je Paprika abwechseln. Basilikumblätter darüber geben und genießen.

Schon fertig!