Gefüllte Tomate auf Kartoffelbeet

Gefüllte Tomate auf Kartoffelbeet! Mit Käsekruste 😋



Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

6 Kartoffeln

2 Eier

Salz & Pfeffer

7 Tomaten

400 g Hackfleisch

2 Zwiebeln

Petersilie

200 g geriebener Mozzarella


Etappe 1/3

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Zu Püree weiterverarbeiten. Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben, vermengen und 7 Kugeln aus der Kartoffelmaße formen. In eine runde Auflaufform geben.

Etappe 2/3

Mit einem kleinen Glas kleine Nischen in die Kartoffelkugeln drücken. Oberteile der Tomaten entfernen und das Innere leeren. Die geleerten Tomaten auf die Kartoffelkugeln geben.

Etappe 3/3

Tomatenfleisch mit Rinderhackfleisch, gehackter Zwiebel und Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Fleischzubereitung 7 Kugeln formen, in die Tomaten geben. Mozzarella zwischen die Tomaten geben und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.