Aperitif-Snacks mit Guacamole

Mini-Tacos gefüllt mit Schweinefleisch und Käse 🥑🌮🤤

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Gesamtzeit : 60 Minuten

Vorbereitung : 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen

230g Schweineschulter

250g Gewürzmischung

3 EL Olivenöl

1 Zwiebel

4-6 Tassen Brühe

5 Avocados

40ml Tequila

30g rote Zwiebel, gewürfelt

30g Tomate, gewürfelt

Koriander

1 Limette

550g Cheddar

2 Frühlingszwiebeln

Salsa

saure Sahne

Jalapeños


Utensilien

Muffinform

Bunsenbrenner

Küchenrolle


Etappe 1/4

Die Schweinschulter mit der Gewürzmischung einreiben und eine Stunde ruhen lassen. Dann 1 EL Olivenöl in einem Topf erwärmen und eine Zwiebel hinzufügen. Die Schulter von allen Seiten anbraten. Die Brühe hinzufügen und das komplette Fleischstück mit der Flüssigkeit bedecken. Zum Sieden bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Fleisch 2-3 Stunden lang schmorren zu lassen.

Etappe 2/4

Die Avocados halbieren, die Schale und Steine entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocadohälften für eine Minute anbraten. Tequila hinzufügen und mit dem Bunsenbrenner anzünden. Die Flamme erlöschen lassen und dann die Avocados mit der roten Zwiebel, Tomate, Koriander (1 TL aufbewahren), Jalapeño, Limettensaft und Salz vermengen und abschmecken.

Etappe 3/4

Das Fleisch nach dem Garen abkühlen lassen und in feine Stücke zupfen. Den Käse auf die Muffinform aufteilen und für 5 Minuten bei 175 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch, Frühlingszwiebel und Koriander hinzufügen. Den Käse über die Füllung klappen und dann weiter 5 Minuten backen. Danach die Käse-Tacos auf Küchenrolle legen.

Etappe 4/4

Mit Guacamole, Salsa und saurer Sahne servieren. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Genießen!