Erdbeer-Eiskuchen

Eiskalt und fruchtig-frisch

25 Minuten - 7 Personen

Von der Community nachgekocht

Zutaten

Schritte

Zutaten

150g Erdbeereis

75g Vanilleeis

75g Schokoladeneis

250g Erdbeeren

250g Mascarpone

500ml Sahne

70g Puderzucker

200g Spekulatius

Utensilien

Frischhaltefolie

1 Kastenform

1 Handrührgerät

1. Eine Kugel Erdbeereis, eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoladeneis sowie eine weitere Kugel Erdbeereis nebeneinander auf ein rechteckiges Stück Frischhaltefolie legen. Die Folie fest aufrollen, um den Eisbällchen die Form einer Rolle zu verleihen und 10 Minuten ins Gefrierfach legen.

2. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Kuchenform von innen damit auskleiden. Mascarpone, gekühlte Sahne und Puderzucker mit einem Handrührgerät schlagen. Die Hälfte der Masse auf dem Boden der Kuchenform verteilen.

3. Die Eisrolle aus dem Gefrierfach nehmen, die Frischhaltefolie abziehen und die Rolle mittig in die Kuchenform legen. Anschließend mit dem Rest der Creme bedecken. Den Spekulatius umgedreht auf den Kuchen legen. Dann die Form 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Aus der Form lösen und gekühlt servieren.

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