Erdbeer-Biskuitrolle!

Mit saftigen Biskuits und der Prise Erdbeere­čŹô

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Gesamtzeit : 35 Minuten

Zutaten f├╝r 6 Personen

1 kg erdbeeren

30 g zucker

60 kekse

500 ml sahne

250 g mascarpone

35 g puderzucker

1 vanilleschote

minze


Etappe 1/4

10 Erdbeeren aufbewahren, den Rest mit Zucker in einem Topf erw├Ąrmen, bis der Saft austritt.

Etappe 2/4

Erdbeermus in ein Sieb geben. Die Kekse in den Erdbeersaft tunken und auf Frischhaltefolie aneinander reihen (6x10).

Etappe 3/4

Sahne mit Mascarpone, Extrakt der Vanilleschote und Puderzucker schlagen und auf das Rechteck geben. Die noch ganzen Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf geben. Mit Hilfe der Frischhaltefolie der L├Ąnge nach einrollen.

Etappe 4/4

Restliche Sahne dekorativ auf die Rolle geben. Restlichen Erdbeerensaft mit Erdbeerfleisch p├╝rieren und das Coulis auf die Rolle geben. Mit Minzbl├Ąttern dekorieren.

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