Erdbeer-Biskuitrolle!

Mit saftigen Biskuits und der Prise Erdbeere🍓

35 Minuten - 6 Personen

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Zutaten

Schritte

Zutaten

1kg Erdbeeren

30g Zucker

60 Kekse

500ml Sahne

250g Mascarpone

35g Puderzucker

1 Vanilleschote

Minze

1. 10 Erdbeeren aufbewahren, den Rest mit Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Saft austritt.

2. Erdbeermus in ein Sieb geben. Die Kekse in den Erdbeersaft tunken und auf Frischhaltefolie aneinander reihen (6x10).

3. Sahne mit Mascarpone, Extrakt der Vanilleschote und Puderzucker schlagen und auf das Rechteck geben. Die noch ganzen Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf geben. Mit Hilfe der Frischhaltefolie der Länge nach einrollen.

4. Restliche Sahne dekorativ auf die Rolle geben. Restlichen Erdbeerensaft mit Erdbeerfleisch pürieren und das Coulis auf die Rolle geben. Mit Minzblättern dekorieren.

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