Erdbeer-Biskuitrolle!

Mit saftigen Biskuits und der Prise Erdbeere🍓

Gesamtzeit : 35 Minuten

Zutaten fĂĽr 6 Personen

1 kg Erdbeeren

30 g Zucker

60 Kekse

500 ml Sahne

250 g Mascarpone

35 g Puderzucker

1 Vanilleschote

Minze


Etappe 1/4

10 Erdbeeren aufbewahren, den Rest mit Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Saft austritt.

Etappe 2/4

Erdbeermus in ein Sieb geben. Die Kekse in den Erdbeersaft tunken und auf Frischhaltefolie aneinander reihen (6x10).

Etappe 3/4

Sahne mit Mascarpone, Extrakt der Vanilleschote und Puderzucker schlagen und auf das Rechteck geben. Die noch ganzen Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf geben. Mit Hilfe der Frischhaltefolie der Länge nach einrollen.

Etappe 4/4

Restliche Sahne dekorativ auf die Rolle geben. Restlichen Erdbeerensaft mit Erdbeerfleisch pürieren und das Coulis auf die Rolle geben. Mit Minzblättern dekorieren.