Mediteranes Gazpacho

Eine fruchtig frische Gemüsesuppe!

4.5

15 Bewertungen

"Die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage und eine Freude auf jeder Grillparty!"



Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde


Zutaten für 4 Personen

2 Rote paprikas

1 Zitrone

Salz & pfeffer

1 Gelbe paprika

1 el Paprikapulver

Honig

1 Gurke

50 ml Olivenöl

Oregano

400 Gramm Tomaten

500 ml Tomatensaft

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 scheiben Toastbrot


Utensilien

Pürierstab


Etappe 1/3

2 Rote paprikas - 1 Gelbe paprika - 1 Gurke - 400 Gramm Tomaten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 4 scheiben Toastbrot

Paprika waschen, halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Etwa ein Viertel des Gemüses fein würfeln und beiseite stellen, den Rest in grobe Stücke schneiden. Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Rinde des Toastbrots abschneiden und in 4 bis 5 EL lauwarmem Wasser einweichen.

Etappe 2/3

1 Zitrone - 1 el Paprikapulver - 50 ml Olivenöl - 500 ml Tomatensaft

Die Zitrone auspressen, grob geschnittenes Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenviertel, Tomatensaft, ausgedrücktes Toastbrot, Zitronensaft, Paprikapulver und Olivenöl in eine Schüssel oder ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Bei Bedarf die Konsistenz der Suppe mit etwas Wasser anpassen. Bis zum Servieren, aber mindestens 1 Stunde, kalt stellen.

Etappe 3/3

Salz & pfeffer - Honig - Oregano

Kurz vor dem Servieren mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, in Schüsseln geben, das fein gewürfelte Gemüse hinzugeben und mit Oregano und etwas Olivenöl garnieren. Guten Appetit!

Der Chefclub Trick

Die Suppe kann super im Voraus zubereitet und kaltegstellt werden. Etwas durchgezogen entwickeln sich die Aromen der Zutaten besonders gut!

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