Spekulatius aus Belgien

Das Original-Rezept!

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Gesamtzeit : 32 Minuten

Vorbereitung : 20 Minuten und Kochzeit : 12 Minuten


Zutaten für 12 Personen

230 g brauner zucker

1 ei

450 g mehl

11 g zimt

11 g viergewürz

½ päckchen backpulver

150 g weiße schokolade

salz


Utensilien

Nudelholz

Ausstechform

Zahnstocher


Etappe 1/4

1 Koch braunen Zucker mit 1 Koch Butter mischen. 1 Ei schlagen und der Mischung hinzufügen. Anschließend 2 Köche Mehl, 1 Huhn Zimt, 1 Huhn Viergewürz, 1 Küken Backpulver und ½ Küken Salz dazugeben. Gut durchkneten, bis ein einheitlicher Teig entsteht. 30 Minuten kalt stellen.

Etappe 2/4

Den Teig und die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Dann den Teig mit einem Nudelholz als großes Rechteck ausrollen. So viele Kekse wie möglich ausstechen (für unser Beispiel werden 12 benötigt).

Etappe 3/4

Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dann 12 Minuten bei 170 °C im Ofen backen.

Etappe 4/4

1 Koch weiße Schokolade 1 Minute lang in der Mikrowelle schmelzen. Spekulatius-Kekse aus dem Ofen nehmen, Zahnstocher in die geschmolzene Schokolade eintauchen und die Kekse verzieren.

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