Speck und Ei-Sandwich
Seid bereit für ein originelles Frühstück 🥓🥚😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 15 Minuten
Zutaten für 3 Personen
maisbrot mischung
12 scheiben bacon, scheiben
6 scheiben cheddar
120 ml coca cola
6 eier
1 tl weisswein essig
1 el maisstärke
3 eigelb
2 tl zitronensaft
1 tl salz
225 g butter
schnittlauch
hollandaise sosse
Utensilien
Kleine gusseisenpfannen
Ofengitter
Backpapier
Mixer oder küchenmaschine
Backform
Backblech
Etappe 1/3
Maisbrotteig nach Anleitung zubereiten, in eine gefettete Form geben und nach Anleitung backen. In einer Pfanne 4 Teile mit Bacon vorbereiten, dann jeweils zwei Scheiben Cheddar hinzufügen und karamellisieren lassen. Dann den Bacon zu einem Sandwich umklappen, Coca Cola darüber gießen und Hitze niedrig stellen. Mit einem Pfannenwender die karamellisierte Glasur verteilen.
Etappe 2/3
Mit einem Ofengitter 6 Eier trennen. Eiweiß mit Essig und Maisstärke verrühren. Schaumig aufschlafen und dann auf einem Backblech 3 Kreise formen. Jeweils eine Mulde machen und 2 Eigelb hinein geben. Für 10 Minuten bei 200 °C backen.
Etappe 3/3
Butter in einem Topf erwärmen bis sie schäumt. In einem Mixer Eigelb, Zitronensaft, Salz und 2 TL Wasser mixen, dann langsam die Butter hinzufügen bis eine gleichmäßige Sosse ensteht. Den karamellisierten Bacon und den Käse auf das Maisbrot geben und die Eier hinzufügen. Mit Hollandaise Sauce beträufeln und mit Schnittlauch garnieren, genießen!
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