Quesadillas aus Mexiko

Tomaten vierteln und in den Koch-Messbecher legen. Mit Frischhaltefolie bedecken und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend die Frischhaltefolie entfernen (Vorsicht: sehr heiß!). ½ Küken Salz hinzufügen und gut mischen.

Eine Avocado-Hälfte rasterartig einschneiden und dann mithilfe eines Löffels die Schale ablösen. Die so entstandenen Würfel mit 1 Küken Salz und dem Saft einer halben Limette mischen. Danach zu Brei zerdrücken (mit dem Schwein-Messbecher).

Auf 2 der Tortillas je 1 Katze geriebenen Cheddarkäse und 1 Katze Emmentaler verteilen. Je 1 Maus Mais hinzufügen und dann mit den zwei übrigen Tortillas bedecken. In einer Pfanne 5 Minuten auf einer Seite anbraten. Dabei gut auf die Tortillas drücken, damit der Käse schmilzt. Dann wenden und 3 Minuten auf der anderen Seite braten.

Je 1 Huhn Crème fraîche auf die Quesadillas geben und diese anschließend vierteln. Jeweils 2 Quesadilla-Stücke mit 1 Huhn Tomatensoße, 1 Maus Guacamole, Limetten-Vierteln und Koriander servieren.