Crêpe-Omelettes
Getoppt mit knusprigen Kartoffeln 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Zutaten für 2 Personen
310 g mehl
11 eier
1 el olivenöl
1 el zucker
25 g butter
2 kartoffeln
petersilie
500 ml bechamelsosse
1,5 scheiben schinken
50 g geriebener emmentaler
1 tl chefclub-gewürzmischung omelett
salz & pfeffer
wasser
300 ml milch
öl
Utensilien
Backpapier
Schachtel aus karton
Alufolie
Etappe 1/3
Aus der Alufolie drei Kartons falten. Mit Backpapier auslegen und mit einer weiteren Schicht Alufolie umwickeln. Mit Spießen befestigen und beiseite stellen.
Mehl, 2 Eier, Milch, Olivenöl, Zucker und Butter zu einem Teig vermengen und daraus drei Pfannkuchen backen.
Etappe 2/3
Butter schmelzen und mit Milch und Mehl eine Bechamelsosse herstellen. Die Sosse auf die Pfannkuchen gießen und Schinken und Käse hinzufügen. Die Pfannkuchen aufrollen, in die Kartons stecken und mit Spießen befestigen.
Etappe 3/3
9 Eier mit Salz, Pfeffer und der Chefclub-Gewürzmischung Omelett vermengen. Dann in die Kartons füllen. Einen Kochtopf mit etwas Wasser befüllen und die Kartons hineinsetzen, auf mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln in lange, dünne Streifen schneiden und dann die Omelette aus den Kartons nehmen und die Streifen außenrum wickeln. In heißem Öl goldbraun frittieren. Mit Petersilie bestreuen. Servieren und genießen!
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