Fruchtiges Schokoladenbrot

Ein süßer Snack für alle 🍫

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Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten

Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 50 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten


Zutaten für 5 Personen

750 ml milch

5 eier

270 g zucker

160 g mehl

55 g gemahlene mandeln

4 g salz

10 g hefe

110 g butter

2 eigelb

20 g kakaopulver

6 schokobrötchen

6 birnen

Vanilleschote

100 g zartbitterschokolade

150 g schokolade, weisse

100 g milchschokolade

10 g puderzucker


Utensilien

Tarteform


Etappe 1/4

Für den French Toast: Milch, Eier und 100 g Zucker verrühren. Für die Streusel: Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Salz, Backpulver, Kakao und Butter mischen, dann die Eigelbe hinzufügen und erneut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Auf einem Backblech zerbröseln und 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Etappe 2/4

Die Schokobrötchen halbieren, senkrecht in die Form legen, French-Toast-Masse darüber gießen und dann 3 Birnen senkrecht darauf legen. 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 3 Birnen schälen, restlichen Zucker und 1 Vanilleschote in 1 Liter kochendes Wasser geben und die Birnen darin pochieren, danach in 1 Liter Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Etappe 3/4

Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Milchschokolade schmelzen, die Zartbitterschokolade in eine Schüssel geben, dann die geschmolzene weiße Schokolade und die geschmolzene Milchschokolade darüber gießen. Die pochierten Birnen in die Schokoladenmischung tauchen und dann 30 Minuten kühl stellen.

Etappe 4/4

Die Birnen aus dem Kuchen entfernen, die Enden abschneiden und leicht auf die Birnen drücken, um das Birnenpüree in der Mitte des Kuchens zu verteilen. Mit Puderzucker bestreuen, die mit Schokolade überzogenen Birnen auf den Kuchen legen, mit Streuseln garnieren und genießen.

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