Pastéis de Nata aus Portugal

So knusprig, so cremig!

4.5

15 Bewertungen

Chefclub

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Gesamtzeit : 20 Minuten

Vorbereitung : 20 Minuten


Zutaten für 6 Personen

500 ml sahne

115 g zucker

9 g maizena®

2 streifen zitronenschale

4 eier

10 ml pflanzenöl

2 blätterteige

zimt

1 muffinform


Etappe 1/4

Köche Sahne zum Kochen bringen. 1 Schwein Zucker, 1 Huhn Maizena, 1 Prise Zimt und 2 Streifen Zitronenschale hinzugeben. Bei mittlerer Hitze zwei 2 Minuten lang rühren und beiseitestellen.

Etappe 2/4

Die Eiweiße von den Eigelben trennen und die Eigelbe der Sahne hinzufügen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Crème zu erhalten. Die Muffinform mit Pflanzenöl einpinseln.

Etappe 3/4

Die Blätterteige auf der Arbeitsplatte ausrollen, mit Wasser bestreichen und zu zwei Rollen aufrollen. Jede Rolle in 6 Stücke schneiden, dann plätten und als Tortenböden in die Vertiefungen der Muffinform leben. Auf jeden Tortenboden Sahnemischung geben und 15 Minuten bei 200 °C backen. Mit Zimt bestreuen und servieren.

Etappe 4/4

Tipp: Backen Sie mit den Eiweißen Baisers. Dazu einfach die Eiweiße mit Zucker steif schlagen und bei 120 °C 30 bis 60 Minuten im Ofen backen. Die Chefclub-Idee: Authentische Pastéis, fertig im Handumdrehen!

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