Gefüllte Tomate auf Kartoffelbeet

Gefüllte Tomate auf Kartoffelbeet! Mit Käsekruste 😋

4.6

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Gesamtzeit : 20 Minuten


Zutaten für 6 Personen

6 kartoffeln

2 eier

salz & pfeffer

7 tomaten

400 g hackfleisch

2 zwiebeln

petersilie

200 g geriebener mozzarella


Etappe 1/3

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Zu Püree weiterverarbeiten. Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben, vermengen und 7 Kugeln aus der Kartoffelmaße formen. In eine runde Auflaufform geben.

Etappe 2/3

Mit einem kleinen Glas kleine Nischen in die Kartoffelkugeln drücken. Oberteile der Tomaten entfernen und das Innere leeren. Die geleerten Tomaten auf die Kartoffelkugeln geben.

Etappe 3/3

Tomatenfleisch mit Rinderhackfleisch, gehackter Zwiebel und Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Fleischzubereitung 7 Kugeln formen, in die Tomaten geben. Mozzarella zwischen die Tomaten geben und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

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