Lachsrollen auf Kartoffelpüree

Mit karamellisiertem Bacon oben drauf

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Gesamtzeit : 35 Minuten


Zutaten für 5 Personen

1 lachssteak

500 g philadelphia

1 zitrone

20 ml sojasoße

170 g ahornsirup

salz & pfeffer

geschnittene jalapenos

1 knoblauchzehe

1 el ingwer

82 g rohrzucker

geriebene orangenschale

karamellisierter bacon

dill

kartoffelpüree


Utensilien

Frischhaltefolie

Pinsel

Backform


Etappe 1/4

Die Haut vom Lachssteak entfernen, mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit Backpapier abdecken. Kalt stellen.

Etappe 2/4

In einer Schüssel Philadelphia Dill und etwas Zitrone vermengen. Einen Topf auf den Herd stellen und 20 ml Sojasoße sowie 170 g Ahornsirup hineinleeren. Salz, geschnittene Jalapenos, 82 g Rohrzucker, 1 EL Ingwer, 1 Knoblauchzehe und etwas geriebene Orangenschale hinzufügen. Den karamellisierten Bacon in kleine Stücke schneiden und in den Topf leeren. Etwas köcheln lassen.

Etappe 3/4

Den Lachs mit Philadelphia bestreichen und zu einer Rolle rollen. In Frischhaltefolie einwickeln und kalt stellen. Anschließend in kleine Röllchen schneiden und die Frischhaltefolie entfernen. Die Baconsoße mit einem Pinsel auf die Röllchen geben. Für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Etappe 4/4

Kartoffelpüree in eine Backform leeren und glatt streichen. Etwas Bacon hinzufügen und die Lachsröllchen drauflegen. Mit Dill würzen, servieren und genießen.

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