Schoko-Biskuit-Rolle!

Ein bisschen Erdbeer, ein bisschen Likör? 😍

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Gesamtzeit : 3 Stunden 20 Minuten

Vorbereitung : 2 Stunden , Kochzeit : 20 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde


Zutaten für 8 Personen

250 ml alchermes likör

48 pavesini kekse

300 g erdbeeren

6 eier

240 g zucker

150 g maisstärke

vanilleschote

1.2 l milch

200 g zartbitterschokolade

rote lebensmittelfarbe

schlagsahne

minzblätter


Utensilien

Backform

Frischhaltefolie

Spritzbeutel


Etappe 1/3

Pavesini Kekse in Alchermes Likör und Wasser einweiche und auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Pudding: Milch kochen, Eigelbe mit Zucker verrühren, die Vanilleschoten und die Speisestärke hinzufügen. Mit etwas heißer Milch verdünnen und zum Kochen bringen. Die Mischung in drei Teile aufteilen, einen mit der Schokolade, einen mit der Lebensmittelfarbe und einen mit der Vanilleschote mischen.

Etappe 2/3

Die drei Cremes auf Frischhaltefolie geben und zu einer festen Rolle formen, für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.

Etappe 3/3

Erdbeerscheiben auf die Pavesini legen, wie im Video gezeigt eine Rolle formen, für 30 Minuten in den Gefrierschrank legent. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel formen und damit dekorieren. Erdbeeren und Minzblätter hinzufügen, dann mit Schlagsahne garnieren. Genießen!

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