Schmackhaftes Cordon bleu
Das Schärfste was ein Schnitzel werden kann!
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 4 Minuten
Zutaten für 35 Personen
200 g comté
14 scheiben Schinken, roh
2 putenschnitzel
4 kartoffeln, vorgekocht
3 eier
150 g mehl
150 g paniermehl
olivenöl
salz & pfeffer
4 spieße
Utensilien
Kernausstecher
Backpapier
Etappe 1/3
Käse in 6 Stäbchen schneiden, mit rohem Schinken umwickeln. Die Putenschnitzel mit mehreren kleinen Einschnitten versehen und jeweils drei Käsestäbchen hineinschieben, sodass sie fix im Schnitzel sind.
Etappe 2/3
Kartoffeln aufspießen. Spiralförmig einschneiden und Spieße entfernen. Mittelstück mit Kernausstecher entnehmen. Mittelstücke pürieren und auf rohen Schinken geben, einrollen und in die Kartoffeln geben. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofenn 15 Minuten bei 180°C backen.
Etappe 3/3
Schnitzel in Mehl, geschlagene Eier und Paniermehl wälzen und in der Pfanne braten. Mit den Ofenkartoffeln servieren.
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