Boston Creme Donuts mit Schuss!

Die warme Milch, 2 EL Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Mehl und Salz hinzugeben. Den Teig mit einem Holzlöffel kneten, bis er elastisch und glatt ist. Der Teig wird etwas klebrig sein. In eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.

Den Teig in 6 Kugeln teilen, leicht platt drücken und 15 Minuten gehen lassen. Mit einem Holzspieß oder einem Essstäbchen ein Muster in den Teig drücken, um zu sehen, wo der Teig geschnitten und geformt werden muss. Entlang der Linien in der Mitte des Teigs einschneiden. Mit einer Schere in den Teig schneiden, so dass ein Blumen-/Sternmuster entsteht. In das Frittieröl bei 175 °C legen. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel 45 g Zucker, Mehl, Speisestärke und Ei verrühren. In einem kleinen Kochtopf 240 ml Sahne erhitzen, bis sie kocht, langsam in die Ei-Mischung einrühren. Dann alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. In eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich kein Film bildet. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Ml Sahne erhitzen und nach und nach auf die Schokolade gießen. Die Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel mit dünner Spitze die Krapfen mit Creme füllen. Die Oberseite jedes Krapfen in die Schokoladenganache tauchen. Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen weißen Schokolade (oder Ihrer Lieblingsschokolade) verrühren. In die Muffinform geben. Mit einem Glas die Krümel in die Form drücken.

Die Bananen in Scheiben schneiden und die Stücke flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einfrieren, bis sie fest sind. Die gefrorenen Bananenscheiben, Jack Daniels und Nutella in den Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Mit einem Eisportionierer die Kekse-Kruste bedecken und in den Gefrierschrank stellen.

Vor dem Servieren eine Bananeneis- und eine Keks-Scheibe auf den Teller geben und mit der Boston-Cream-Doughnut-Blume belegen. Die Donut Blume mit karamellisierter Banane dekorieren. Guten Appetit!