Tarta de frutos rojos!

Una receta dulce que sorprender√° por su belleza y sabor ūüėČūüćď

4.7

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Tiempo total : 35 minutos

Ingredientes para 6 personas

30 fresas

30 espéculos

35 galletas

150 g de chocolate blanco

80 g de mantequilla

500 ml de nata líquida

250 g de mascarpone

40 g de az√ļcar glas

1 cucharadita de agar-agar

1 bote de sorbete de fresa chefclub

coulis de frutos rojos


Utensilios

Pinchos

Papel para hornear

Molde para magdalenas

Bolsa de pl√°stico

Rallador de queso

Molde con bisagra

Cuchara de helado


Etapa 1/5

Ensartar 10 fresas en la brocheta y cortarlas en tiras finas con un cuchillo mientras mantiene la brocheta en posición vertical. Poner 5 galletas en las brochetas, colocando la brocheta en la parte delantera, y repetir para hacer 3 brochetas de 5 galletas.

Etapa 2/5

Cortar la parte delantera de las galletas por cada lado para darle una forma triangular y retirar los pinchos. Derretir el chocolate blanco y sumergir las galletas por los extremos para poder sellarlas con papel transparente y darles forma de flor. Colocar las galletas en el transparente y forrar los círculos del molde para hacer 3 flores con 5 pétalos cada una.

Etapa 3/5

Cortar 2 tiras de la bolsa de pl√°stico y util√≠zarlas para forrar los bordes del molde desmontable. Rallar el speculoos en un bol y a√Īadir la mantequilla derretida. Mezclar con una cuchara y colocar en el fondo del molde y alisar. Cortar las fresas restantes en tiras finas y col√≥carlas en los laterales del molde.

Etapa 4/5

Montar la nata, el mascarpone y el az√ļcar glas hasta que est√©n firmes y colocar una capa de nata montada sobre las fresas. Mojar 15 galletas con una cuchara en el coulis de frutos rojos y colocarlas sobre la tarta, luego decorar con las tiras de fresa restantes. Cubrir con nata montada, colocar el resto de galletas ba√Īadas en el coulis y cubrir con tiras de fresa. Extender una √ļltima capa de nata montada sobre la tarta y enfriar durante 2 horas.

Etapa 5/5

Poner el resto del coulis en un cazo y a√Īadir el agar-agar, calentar hasta que quede brillante. Remover y dejar enfriar. Cubrir la parte superior de la tarta con el coulis de frutos rojos y volver a enfriar durante 30 minutos. Desmoldar la tarta y colocar las flores de galleta encima. A√Īadir el coulis en el centro de las flores con una bola de helado encima. Decorar el pastel con fresas enteras, servir en porciones y ¬°A disfrutar!

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