Tarta de frutos rojos!

Una receta dulce que sorprenderá por su belleza y sabor 😉🍓

4.7

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Chefclub

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Tiempo total : 35 minutos


Ingredientes para 6 personas

30 fresas

30 espéculos

35 galletas

150 g de chocolate blanco

80 g de mantequilla

500 ml de nata líquida

250 g de mascarpone

40 g de azúcar glas

1 cucharadita de agar-agar

1 bote de sorbete de fresa chefclub

coulis de frutos rojos


Utensilios

Pinchos

Papel para hornear

Molde para magdalenas

Bolsa de plástico

Rallador de queso

Molde con bisagra

Cuchara de helado


Etapa 1/5

Ensartar 10 fresas en la brocheta y cortarlas en tiras finas con un cuchillo mientras mantiene la brocheta en posición vertical. Poner 5 galletas en las brochetas, colocando la brocheta en la parte delantera, y repetir para hacer 3 brochetas de 5 galletas.

Etapa 2/5

Cortar la parte delantera de las galletas por cada lado para darle una forma triangular y retirar los pinchos. Derretir el chocolate blanco y sumergir las galletas por los extremos para poder sellarlas con papel transparente y darles forma de flor. Colocar las galletas en el transparente y forrar los círculos del molde para hacer 3 flores con 5 pétalos cada una.

Etapa 3/5

Cortar 2 tiras de la bolsa de plástico y utilízarlas para forrar los bordes del molde desmontable. Rallar el speculoos en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar con una cuchara y colocar en el fondo del molde y alisar. Cortar las fresas restantes en tiras finas y colócarlas en los laterales del molde.

Etapa 4/5

Montar la nata, el mascarpone y el azúcar glas hasta que estén firmes y colocar una capa de nata montada sobre las fresas. Mojar 15 galletas con una cuchara en el coulis de frutos rojos y colocarlas sobre la tarta, luego decorar con las tiras de fresa restantes. Cubrir con nata montada, colocar el resto de galletas bañadas en el coulis y cubrir con tiras de fresa. Extender una última capa de nata montada sobre la tarta y enfriar durante 2 horas.

Etapa 5/5

Poner el resto del coulis en un cazo y añadir el agar-agar, calentar hasta que quede brillante. Remover y dejar enfriar. Cubrir la parte superior de la tarta con el coulis de frutos rojos y volver a enfriar durante 30 minutos. Desmoldar la tarta y colocar las flores de galleta encima. Añadir el coulis en el centro de las flores con una bola de helado encima. Decorar el pastel con fresas enteras, servir en porciones y ¡A disfrutar!

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