El pastel marmolado!

Las púas del borde no pican, se pueden comer.



Tiempo total : 175 minutos

Preparación : 40 minutos, Cocción 45 minutos y Reposo : 90 minutos

Ingredientes para 3 personas

50 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

2 piezas de Huevos

50 gramos de chocolate negro

50 gramos de chocolate blanco

250 chocolate de leche

50 gramos de mascarpone

110 gramos de azúcar

100 ml de nata liquida

50 gramos de chocolate en polvo


Utensilios

Cazo

Bandeja para horno

Cuchara de helado

Bol


Etapa 1/4

Para el pastel marmolado: mezclar 100 g de azúcar, 50 g de harina, la mantequilla y 2 huevos hasta obtener una masa homogénea. Dividirlo en 2 partes y colocarlas en dos cuencos. Derretir el chocolate negro y el blanco y mezclar cada uno en una parte de la masa.

Etapa 2/4

Poner en un cazo 1 litro de agua fría con cubitos de hielo. Derretir el chocolate con leche, colocar la concha boca abajo en una bandeja de horno y verter el chocolate derretido por encima. Haga picos tirando del chocolate con leche de los bordes de la cáscara con el dedo, como se muestra en el vídeo, y al frigo durante 30 minutos. Repita 2 veces. Extienda el resto del chocolate con leche ligeramente sobre la bandeja de horno y al frigo durante 30 minutos.

Etapa 3/4

Vierta la masa de la tarta en los pequeños platos para hornear, alternando una capa de masa de chocolate blanco con otra de chocolate negro. Cocer en el horno durante 45 minutos a 120 °C.

Etapa 4/4

Raspar la barra de chocolate sacada de la nevera, para hacer espirales, y reservar. Desmoldar el chocolate de la cáscara y colocar las 3 cáscaras de chocolate en la nevera durante 30 minutos. Bata el mascarpone, el resto del azúcar y la crema de leche para hacer una crema batida. Con una cuchara de helado, sacar el centro de las magdalenas y espolvorear el chocolate en polvo por encima. Colocar las magdalenas en las tazas de chocolate, verter el chocolate fundido en el interior y cubrir con nata montada. Haga diseños con la nata montada por encima y espolvoree las chispas de chocolate. ¡Buen provecho!

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