Tarta de San Valentín!

El mes más romántico del año en tu plato 🌹❣️😍

30 minutos - 2 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

1 pasta quebrada

2 manzanas rojas

100ml de granadina

1 vaina de vainilla

50g de mascarpone

200ml de crema líquida

10g de azúcar

20g de mantequilla

30g de azúcar mascabado

200g de azúcar

Coulis de caramelo salado

Pequeños corazones de azúcar

Utensilios

2 frascos de mermelada

Papel aluminio

2 palillos

1 batidora eléctrica

1. Para los moldes para pasteles: Cubra las tapas de los frascos de mermelada con papel de aluminio para hacer moldes para tartas. Dividir la masa quebrada en dos círculos de unos quince centímetros de diámetro y pincharlos con un tenedor. Colocar en moldes de aluminio, delinear bien los bordes y cortar el exceso de masa. Pincha de nuevo los bordes, añade círculos de papel encerado en el fondo y coloca los tarros de mermelada en el molde, sobre la masa, para que mantengan su forma durante la cocción. Hornea por 15 minutos a 180 ° C luego retira los frascos y hornea nuevamente por 15 minutos a 180 ° C.

2. Cortar 1 manzana en tiras finas, colocarlas en un cazo con 300 ml de agua caliente y la granada, luego llevar a ebullición. Dejar enfriar en almíbar durante 15 minutos. Recoger las rodajas de manzana y escurrirlas sobre una toalla de papel.

3. Batir el mascarpone, la vaina de vainilla, la crema líquida y el azúcar glass. Coloca en el refrigerador. Corta la manzana de 2ᵉ en cubos pequeños y carameliza con la mantequilla, el azúcar mascabado y las vainas de vainilla.

4. Para la decoración: hervir el azúcar hasta obtener un caramelo. Sumergir una cuchara y dibujar un corazón en el papel encerado, luego decorarlo. Sacar un poco de caramelo con una cuchara y cubrir el extremo de un palillo con caramelo para asegurarlo a la punta del corazón, como un palito de paleta. Repite para un segundo corazón.

5. Desmolda las tartas y colócalas en el centro de los platos. Vierta una cucharada de caramelo salado en el fondo de cada pastel, agrega las manzanas caramelizadas en cubitos. Cubre con crema batida y alisa. Forma 2 rosas enrollando las rodajas de manzana, colócalas en la crema batida y planta las otras rodajas alrededor de ellas. Pincha las piruletas de caramelo en el centro de las tartas, decora con pequeños corazones de azúcar, sirve y disfruta!

LA TIENDA DE LOS CHEFS