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Cúpula de salmón y aguacate
Un delicioso pecado
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 20 min
Ingredientes para 2 personas
8 lonchas de salmón
4 aguacates
4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
80 g de queso fresco
1 lima
50 ml de aceite de oliva
Paso 1/5
Colocar un cuadrado de film transparente en cada uno de los moldes individuales y untar el interior con un poco de aceite. Romper un huevo en cada molde y, a continuación, cerrar el film transparente a modo de bolsita. Cocer los huevos durante 4 minutos en agua hirviendo.
Paso 2/5
Recubrir completamente las paredes de cada bol con 2 lonchas de salmón ahumado. Retirar el film transparente que contiene cada huevo y colocar cada uno en un bol.
Paso 3/5
Pelar, quitar las pepitas y colocar los aguacates en un plato. Añadir el queso fresco, el zumo de lima y pasarlo todo por el pasapuré. Rellenar los boles con esta mezcla.
Paso 4/5
Recortar 4 discos de pan de molde utilizando un bol, tostarlos y colocarlos sobre los boles, a modo de tapa.
Paso 5/5
Sacar del molde cada cúpula dando vuelta a los boles. Salpimentar con un poco de ralladura de lima y degustar.
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