Pastel salado de crepes!

Con su ramo de flores de carnes fr铆as! 馃い馃尯

30 minutos - 4 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

12 rodajas de chorizo

20 rodajas de coppa

4 rebanadas de beicon

415g de harina

4 huevos

80o ml de leche

4 lonchas de jam贸n blanco

8 rodajas de Emmental

15g de mantequilla

200g de mozzarella rallada

200g de jam贸n

Cebolleta

Can贸nigo

Tomates Cherry

Utensilios

6 copas de champ谩n

1 molde desmontable

1 pique 脿 brochette

1. Colocar 6 rodajas de chorizo en los bordes de 2 copas de champ谩n para hacer 2 rosas. Hacer lo mismo con 8 rebanadas de coppa en otras 2 flautas, otra alternando 4 rebanadas de coppa y 4 rebanadas de beicon y reservar

2. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar 15 g de harina y 20 cl de leche poco a poco para hacer una salsa bechamel y reservar. En un bol, hacer una masa para tortitas con 400 g de harina, los huevos y 600 ml de leche, sofre铆r 15 tortitas.

3. Colocar 4 tortitas en los bordes del molde dejando que sobresalgan, colocar 2 lonchas de jam贸n en el centro, 4 lonchas de Emmental, cubrir con una tortita y repetir la operaci贸n. Con una copa de champ谩n, hacer 5 agujeros en el fondo del molde y recoger el exceso con un tenedor. Colocar un panqueque en el molde, extender una fina capa de bechamel y luego esparcir el exceso de panqueques retirado con la flauta.

4. Untar la bechamel sobre un panqueque, cubrir con mozzarella rallada y f贸sforos de jam贸n, enrollar el panqueque y colocarlo en el molde pegado a los bordes. Repetir la operaci贸n hasta cubrir toda la superficie del molde en una roseta. Cerrar el molde con las 4 primeras tortitas en el fondo del molde luego darle la vuelta sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear con el molde durante 20 minutos a 180 掳 C. Desmoldar, espolvorear con mozzarella rallada por los huecos y volver a hornear durante 10 minutos a 180 掳 C.

5. Retirar las rosas de charcuter铆a de las flautas con un pincho, colocarlas en los huecos encima del gratinado, espolvorear con cebolleta picada, servir con lechuga de cordero, tomates cherry y a disfrutar.

LA TIENDA DE LOS CHEFS