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Pan de campaña relleno!
Con queso y huevos para completar esta original receta. 😋
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 45 min
Coccion : 45 min
Paso 1/3
Para el sirope: Llevar el agua a ebullición y disolver el azúcar en ella. Añadir la vaina de vainilla y las especias. Añadir las peras peladas, pero conservar el rabito. Cocer en el agua durante unos 30 minutos, dependiendo de la madurez de las peras. Dejar a un lado.
Paso 2/3
Picar las nueces. Caramelizar las nueces con el azúcar y 7 cucharadas de agua. Cuando estén bien caramelizadas, añadir una cucharada de mantequilla y una pizca de sal. Cubrir las peras con la salsa de caramelo salado. Añadir la pera picada al caramelo restante y tostarla en una sartén pequeña.
Paso 3/3
Con la ayuda de una pera, dar forma a las hojas de filo alrededor de la fruta para formar una cáscara. Retirar la pera y freír las cáscaras de filo en aceite caliente. Poner 2 cucharadas de peras caramelizadas en las cáscaras de fillo. Colocar encima las peras escalfadas enrolladas en nueces. Que lo disfrute.
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