Pollo en papel de aluminio!

Con un coraz贸n lleno de deliciosas sorpresas! 馃崡馃

30 minutos - 3 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

1kg de patatas

200g de mostaza

200ml de aceite de oliva

1 cda de perejil

1 cda de albahaca

1 diente de ajo

1 cda de paprika

1 cda de curry

400g de yogurt

3 pechugas de pollo

750ml de grasa de pato

2 rebanadas de queso raclette

75g de tocino

100g de tomates secos

125g de mozzarella

15g de cacahuates

15g almendras picadas

Sal y pimienta

Aceite para fre铆r

Utensilios

Papel aluminio

3 bolsas de pl谩stico

Papel vegetal

Pinchos para brochetas

1. Ralla las patatas con la mandolina, col贸calas en una ensaladera y vierte la grasa de pato caliente. Sazona con sal y pimienta y mezcla con las manos para remojarlas. Cubre una charola para horno con papel vegetal y coloca las rodajas de papa una encima de la otra. Cubre con una hoja de papel vegetal y hornea durante 30 min a 120 掳 C. Luego, vuelve a colocar el papel vegetal en la parte superior y aplasta con botellas de leche, luego d茅jalo en el refrigerador durante la noche.

2. Al d铆a siguiente, prepara los tres adobos en bolsas de pl谩stico: para el primera, combina la mostaza, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Para el segundo, combina el perejil picado y la albahaca, el diente de ajo picado y el resto del aceite de oliva, luego sazona con pimienta. Para el tercero, mezcla el yogurt con el piment贸n y el curry, luego sazona con pimienta. Coloca 1 pechuga de pollo en cada bolsa, cierra y deja marinar.

3. Desmoldar el gratinado de patata volteando el plato boca abajo, c贸rtalo en 5 partes a lo largo y luego 4 partes a lo ancho para obtener cuadritos. Coloca un pincho en cada uno para extraerlo y col贸calo en una olla con aceite caliente.

4. Dobla el papel de aluminio para formar 3 contenedores en forma de bote. Una vez que el pollo est茅 marinado, col贸calo cada uno en una bandeja, manteniendo una base de adobo en las bolsas de pl谩stico, y hornea por 20 minutos a 190 掳 C. Desmenuza las pechugas de pollo con un tenedor y vierte el resto de la marinada en las bandejas y luego agrega los cuadrados de patatas fritas.

5. En la bandeja de mostaza, agrega el queso raclette derretido y el beicon. En la bandeja de hierbas, agrega los tomates secos y la mozzarella picada. En el tercer recipiente, espolvorea cacahuates y almendras en rodajas. Sirve las bandejas y disfruta.

LA TIENDA DE LOS CHEFS