Plátanos con chocolate

Envueltos en una capa de hojaldre. 🍌🍫

4.8

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Tiempo total : 1 hora

Preparación : 35 minutos y Cocción 25 minutos


Ingredientes para 3 personas

100 gramos de chocolate negro derretido

3 platanos

15 gramos de azucar

300 ml de crema liquida

150 gramos de mascarpone

30 gramos de azucar glass

75 gramos de Pralinés de avellanas

100 gramos de salsa de caramelo salado


Utensilios

Papel de cocina

Plato giratorio


Etapa 1/2

Derretir el chocolate negro, verter un círculo de chocolate sobre un papel de horno colocado en un plato giratorio y formar un dibujo con el plato giratorio presionando ligeramente sobre el chocolate. Repita el proceso dos veces. Retire la piel de los plátanos, colóquelos en el centro del hojaldre, corte el hojaldre en tiras, doble las tiras sobre los plátanos y separe los plátanos de hojaldre. Cortar un plátano en rodajas y caramelizarlo con el azúcar en una sartén caliente.

Etapa 2/2

Colocar los plátanos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hornear a una temperatura de 25 a 175 °C y apartar los diseños de chocolate sobre rodillos durante 30 minutos. Montar la nata, el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa. Colocar un punto de nata montada en el centro de un plato. Poner el diseño encima y extender una línea de nata montada. Espolvorear con pralinés de avellana y poner el plátano hojaldrado encima. Verter el caramelo de mantequilla salada, volver a espolvorear con pralinés de avellana y colocar los plátanos caramelizados encima. Repita la acción dos veces y a disfrutar.

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