Melocotones refrescantes!

Un postre afrutado y con chocolate para el verano. ­čŹĹ­čŹź

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Tiempo total : 1 hora 30 minutos

Preparaci├│n : 30 minutos y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 3 personas

150 g de chocolate con leche

6 galletas

50 g de mantequilla derretida

1 tarrina de helado de vainilla chefclub

3,5 melocotones

40 g de az├║car blanco

140 ml de nata para montar

60 g de az├║car glas

60 g de mascarpone

coulis de frambuesa

almendra en grano


Utensilios

Hervidor de agua

Cazo

Vaso

Cuenco

Botellas de plástico

Rodillo

Batidora el├ęctrica

Bolsa de congelaci├│n


Etapa 1/4

Derretir el chocolate con leche en su envoltura coloc├índolo en el hervidor. Una vez derretido, doblar el envoltorio para utilizarlo como bol├şgrafo cortando una esquina inferior del mismo. Colocar el cazo invertido en un vaso y dibujar en ├ęl una flor de chocolate con leche para hacer una c├íscara de chocolate. Llenar el bol con agua fr├şa y a├▒adir cubitos de hielo. Sumergir el colador con la c├íscara encima en el agua helada para fijar el chocolate. Pellizcar los lados del cazo para aflojar la c├íscara y reservar. Repetir para hacer 3 conchas.

Etapa 2/4

Cortar el centro de cada botella de plástico para obtener 3 cilindros. Colocar 2 speculoos cortados por la mitad en cada cilindro y añadir la mantequilla derretida. Aplastar el speculoos con la parte superior del rodillo para hacer un crumble. Cortar 3 cuñas generosas de la tarrina de helado y colocarlas sobre los speculoos, alisando la parte superior. Colocar en el congelador durante 1 hora.

Etapa 3/4

Sumergir ┬Ż de los melocotones en agua hirviendo con el az├║car. Una vez escalfados, rociar el coulis de frambuesa sobre los melocotones, haciendo crestas en su piel con una cuchara. Montar la nata con el mascarpone y el az├║car glas con una batidora el├ęctrica.

Etapa 4/4

Sacar los pasteles de los cilindros de la botella y colocar las c├íscaras de chocolate encima. Colocar ┬Ż melocot├│n en cada c├íscara. Poner la nata montada en una bolsa de congelaci├│n y cortar una esquina inferior para hacer una manga pastelera, luego poner la nata montada por encima y espolvorear con almendras fileteadas. Servir y a disfrutar.

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