Pastel de chocolate espumoso

La tarta de fresa y chocolate súper suave y deliciosa! 😍🍫🍓

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Tiempo total : 45 minutos

Ingredientes para 8 personas

250 g de galletas María

120 g de mantequilla

15 fresas

250 g de chocolate amargo

900 ml de Crema líquida

100 g de mascarpone

50 g de azúcar glass

1 vaina de vainilla

100 g de crema de avellanas de Chefclub

50 g de coulis de fresas

Menta


Utensilios

1 molde

6 vasos de shots

1 batidora eléctrica

1 bolsa de plástico

1 encendedor


Etapa 1/4

Desmenuzar las galletas y luego mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocar en el molde y hornear durante 10 minutos a 180 ° C. Cortar 10 fresas por la mitad en vertical y colocarlas en el molde contra el borde, encima de las galletas trituradas. Colocar los vasos de shot sobre el pastel.

Etapa 2/4

Derretir el chocolate negro en 200 ml de crema líquida caliente. Batir 40 ml de crema líquida en la batidora y luego incorporarlo al chocolate derretido. Verter este chocolate en el molde alrededor de los vasos y luego colocarlo en el congelador durante 1 hora. Batir el mascarpone, el azúcar glass, el resto de la crema líquida y la vaina de vainilla raspada formando una crema batida, luego colocarla en la bolsa de plástico.

Etapa 3/4

Sacar del congelador y quitar los vasitos, llenar los huecos con la crema batida. Cortar una de las esquinas inferiores de la bolsa de plástico para hacer una manga pastelera y luego usarla para formar puntos de crema batida alrededor del pastel. Calentar ligeramente 1 cuchara con el encendedor y luego aplanar las puntas de crema batida, empujádolas hacia adentro. Hacer lo mismo con una segunda fila de puntos dentro del pastel.

Etapa 4/4

Cortar el resto de las fresas en rodajas y colocarlas en 2 círculos concéntricos en el centro del pastel. Verter 1 punto de coulis de fresa en cada punto de crema batida. Agregar 1 hoja de menta en el centro del pastel y disfrutar.

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