¡Tortilla y crepes!

¡Dos grandes clásicos unidos en un único plato original y completo! 🤩

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Tiempo total : 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

4 tomates cherry

150 g de tiras de jamón

3 huevos

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento amarillo

1/4 pimiento rojo

100 g de harina

200 ml de leche

16,5 g de mantequilla

150 g de mozzarella rallada

Cebollino

Perejil

Sal y pimienta


Etapa 1/3

Romper 2 huevos en un vaso de vino y mezclar con un tenedor. Colocar un plato hondo boca abajo sobre el vaso y luego dar la vuelta, colocando el vaso en el centro. Cortar los pimientos en dados y colocarlos en el plato alrededor del vaso. Espolvorear con perejil y cebollino picados, salpimentar, retirar el vaso y mezclar la tortilla.

Etapa 2/3

Hacer una masa para tortitas con la harina, los huevos restantes, el azúcar en polvo, la leche y la mantequilla. Extender un gran cucharón de masa en una sartén, colocar las tiras de jamón en los bordes de la crepe y añadir mozzarella rallada. Con una espátula, cortar la crêpe en 8 trozos en el centro sin llegar hasta el final, y doblarlos sobre los bordes que contienen el relleno.

Etapa 3/3

Añadir otro cucharón de masa en el centro de la sartén, colocar el resto del jamón y la mozzarella rallada en un círculo cerca del borde, volver a cortar el centro en 8 trozos y doblar los bordes. Verter la tortilla en el centro de la tortilla y dejar cocer. Decorar con tomates cherry cortados en 2 y perejil, servir y disfrutar de este plato.