La mama au rhum

Le cocktail à manger

30 minutes - 6 personnes

Réalisé par la communauté

Ingrédients

120g de sucre

3 œufs

210g de farine

1 sachet de levure

30g de miel

6cl de lait

6cl de rhum

190g de beurre

50cl de crème liquide entière

4 c. à s. de mascarpone

30g de sucre glace

1 gousse de vanille

10cl de rhum brun

Zestes d’orange

Ustensiles

1 fouet

1 poche à douille (ou 1 sac de congélation)

1 moule à madeleine géante

1 moule à mini-madeleines

1 saladier

1 fouet électrique

1. Mélanger le sucre et les œufs à l’aide du fouet. Ajouter la farine, la levure, le miel, le lait, le rhum et bien mélanger. Verser ensuite le beurre fondu tiède. Placer cette préparation dans la poche à douille puis laisser reposer 4 h au frais.

2. Remplir le moule à mini-madeleines avec ce mélange puis enfourner 15 min à 180 °C à chaleur tournante. Remplir ensuite le moule à madeleine géante avec le reste de préparation et enfourner 55 min à 150 °C.

3. Dans le saladier bien froid, monter en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille grattée à l’aide du fouet électrique.

4. Creuser un trou au milieu de la madeleine géante. Verser le rhum dedans afin de l’imbiber. Ajouter ensuite la crème chantilly et les zestes d’orange. Déguster en trempant les petites madeleines dans la chantilly.

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