Oeufs en Piperade au piment d' Espelette

Recette facile et rapide

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"Oeufs en Piperade au piment d' Espelette"



Temps total : 12 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive

2 pieces d'oignon rouge

6 pieces de poivrons rouges bio

5 pieces de tomates épluchées coupées en cubes

1/2 c à c de piment d'espelette

Sel

4 pieces d'oeuf


Étape 1/2

1 filet d'huile d'olive - 2 pieces d'oignon rouge - 6 pieces de poivrons rouges bio - 5 pieces de tomates épluchées coupées en cubes

Dans un filet d huile d olive bio faire revenir les oignons émincés, laissez prendre couleur, ajoutez les poivrons préparés, laissez revenir et colorer légèrement, puis terminer en ajoutant les tomates fraîches pelées et coupées. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l eau des tomates.

Étape 2/2

1/2 c à c de piment d'espelette - Sel - 4 pieces d'oeuf

Ajoutez le piment d' Espelette et une pincée de fleur de sel. Exceptionnellement je n ajoute aucune herbe pour garder le goût authentique de cette association. Cassez des oeufs un ou deux par personnes suivant l appétit.

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