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Gratin d'aubergines et courgettes pesto et tomate
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Temps total : 50 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
10 cl de coulis de tomate
1 c. à s. d'herbes de provence, thym, basilic, origan ( ce que vous avez )
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/6
Préchauffer le four à 180°c. laver et couper en rondelles les aubergines et les courgettes sans les mélanger
Étape 2/6
Mélanger les courgettes dans un saladier avec le coulis de tomates, les herbes, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive
Étape 3/6
Couper les rondelles d'aubergines en 2 et les mélanger avec le pesto
Étape 4/6
Huiler un plat allant au four et disposer les légumes en alternant une rondelle d'aubergine et une de courgettes
Étape 5/6
Verser un filet d'huile d'olive sur tout le gratin
Étape 6/6
Enfourner pour 35 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants)
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