Gratin d'aubergines et courgettes pesto et tomate

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"Une recette simple et gourmande !"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 aubergine

2 courgette

10 cl de coulis de tomate

1 c. à s. d'herbes de provence, thym, basilic, origan (ce que vous avez)

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/6

Préchauffer le four à 180°c. laver et couper en rondelles les aubergines et les courgettes sans les mélanger

Étape 2/6

Mélanger les courgettes dans un saladier avec le coulis de tomates, les herbes, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive

Étape 3/6

Couper les rondelles d'aubergines en 2 et les mélanger avec le pesto

Étape 4/6

Huiler un plat allant au four et disposer les légumes en alternant une rondelle d'aubergine et une de courgettes

Étape 5/6

Verser un filet d'huile d'olive sur tout le gratin

Étape 6/6

Enfourner pour 35 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants)

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CC

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