Verrines de tiramisu fraises et pisctahes

Tiramisu

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"En toute simplicité"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de mascarpone

3 pieces d'œufs

2 sachets de sucre vanillé

6 pieces de biscuits à la cuillère

500 grammes de fraise

1 c à s de jus de citron

70 grammes d'eau

60 grammes de sucre en poudre

3 c à s de pistaches ( hachées )


Étape 1/3

Pour le coulis de fraises Mettre tous les ingrédients du coulis et mixer 20 secondes/vitesse 8. Réserver dans une assiette creuse. Pour la crème au mascarpone: Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2/3

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel(étape non faite au Thermomix). Si vous préférez les monter au Thermomix,ajouter le fouet,les mettre dans le bol avec une pincée de sel et régler 5min/vit4 sans le gobelet. Reserver le temps de préparer le reste. Rincer le bol et remettre le fouet. Ajouter les jaunes d'oeufs ,le sucre et un sachet de sucre vanillé et régler 5min/vitesse4. Retirer le fouet. Programmer 2min/vit4 et ajouter le mascarpone progressivement par l’orifice du couvercle. Incorporer délicatement les blancs montés à l’aide d’une Maryse. Passer au montage sans attendre.

Étape 3/3

Montage: Découper quelques fraises dans leur longueur et les déposer au fond de la verrine,sur les parois. Couper le reste en petits morceaux. Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise. Au fond des verrines,déposer des morceaux de biscuits imbibés de coulis, de la crème mascarpone,des petits morceaux fraises puis répéter l’opération. Réserver au frigo quelques heures avant la dégustation.

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