Bourguignon végétarien

C'est trop bonnn!!!

4.7

15 avis

alivingirl

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Creator

"Le plat doudou et réconfortant par excellence, ce bœuf bourguignon végétarien/vegan est la recette parfaite pour faire face au froid !"



Temps total : 1 heure

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

1 piece d'oignon

2 gousses d'ail

6 pieces de champignons de Paris

2 pieces de carotte

250 grammes d'haricots rouges ( égouttés )

350 ml de bouillon de légumes

100 ml de vin rouge

1 c à s de concentré de tomates

1 c à s de thym

4 feuilles de laurier

3 c. à c. de sel et poivre

1 trait de jus de citron vert de jus de citron vert

1 c à c de maïzena


Étape 1/1

Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon ciselés avec un peu d’huile d’olive. Émincer puis ajouter les champignons, les carottes coupées, le thym et le laurier. Bien mélanger et faire revenir jusqu’à ce que les champignons aient réduit. Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés, le bouillon de légumes, le concentré de tomates et le vin rouge. Faire mijoter 8/10 min puis ajouter la maïzena en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Enfin, ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger, servir avec une belle purée maison et un peu de persil frais c’est le régal assuré !

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