Velouté patate douce & St Jacques

Name: Velouté patate douce & St Jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 7 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 st jacques; 400 patate douce; 1 oignon; 1 4 épices; 200 lait de coco; 10 beurre; 2 pain d'épice; 300 bouillon de légumes; 1 huile d'olive; sel et poivre

La recette Velouté patate douce & St Jacques

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min

Description

Avant dernier-hour de l'année !
Alors c'est quoi vos plans pour demain ?
Une idée de verrine festive avec un velouté onctueux de patate douce au lait de coco et une St Jacques snackée, quel délice festif

Ingrédients pour 7 personnes

150 st jacques

400 patate douce

1 oignon

1 4 épices

200 lait de coco

10 beurre

2 pain d'épice

300 bouillon de légumes

1 huile d'olive

sel et poivre

Étape 1/2

Sécher le pain d'épice au four à 160C pendant 10'.
Casserole: huile olive + oignon. Faire suer. Ajouter patate douce en cube + bouillon + 4 épices + sel + poivre . Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 10' à feu moyen.
Ajouter le lait de coco et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier assaisonnement.

Étape 2/2

Mixer le pain d'épice en poudre fine.
Rincer les st Jacques. Colorer le beurre dans une poêle et les cuire 1' sur chaque face.
Piquer les st Jacques et les tamponner de poudre fine de pain d'épices. Ajouter de la fleur de sel et du poivre. Servir immédiatement.

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