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Soupe de poireaux
Soupe
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Team
Chefclub
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Temps total : 35 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min
Description
Il paraît que le secret des salades et des soupes réussies, c’est de jouer sur les textures !
Ingrédients pour 8 personnes
0,5 verre huile d'olive
1 c. à c. de graines
20 cl de crème de soja
6 poireau
1 oignon
1,5 l d'eau
2 pomme de terre
1 pomme de terre
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Étape 1/5
Faire revenir 1 oignon, et 6 poireaux dans de l’huile d’olive.
Étape 2/5
Prélever 3 cuillères à soupe de cette fondue de légumes, absorber l’huile d’olive excédentaire et réserver pour plus tard.
Étape 3/5
Ajouter 2 grosses pommes de terre et 1,5l d’eau (pour une soupe épaisse, sino n 2l)
Cuire 20mn.
Étape 4/5
Ajouter 20cl de crème soja avant de mixer.
Étape 5/5
Au moment de servir, ajouter un peu de légumes non mixés, et des graines (on utilise un mélange de graines pour salade, et ça fait bien l’affaire !).
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