Dahl de lentilles corail classique

Recouvrir les lentilles d’eau froide dans un bol et réserver 3 min, puis les égoutter. Dans une casserole huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ajouter les lentilles, les épices, le lait de coco et la pulpe de tomate. Mélanger. Faire mijoter 40 à 50min à feux doux.

Ajouter de l’eau pendant la cuisson si nécessaire. Assaisonner en sel et en poivre. Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et de la coriandre. Accompagner de riz, de naans ou à déguster seul.