Mini brioches Butchy

Mini brioches

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"Je vous propose aujourd'hui la recette de Mini brioches Butchy"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

60 grammes de lait demi-écrémé

70 grammes de sucre

1/2 sachet de levure boulangère sèche

140 grammes de crème fraîche épaisse

1 piece de gros oeuf

350 grammes de farine

0.3 c à c de sel

1 piece de jaune d’œuf

1/4 l de lait


Étape 1/2

Mettre le lait,le sucre et la levure dans le bol du Thermomix et régler3min/37deg/vit1. Ajouter la crème fraîche épaisse,l’œuf et éventuellement l’eau de fleur d’oranger et régler de nouveau 3min/37deg/vit1. Ajouter la farine et le sel et pétrir 5min/mode pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bol fariné,former une boule et laisser lever couvert d’un torchon pendant 2 heures.

Étape 2/2

Au bout de ce temps,dégazer la pâte,former des boules et les placer dans un moule. Laisser de nouveau lever 30 a 45 minutes couvert d’un torchon. Préchauffer le four à 180 degrés. Badigeonner les brioches d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait,décorer avec du sucre perlé ou des pépites de chocolat et enfourner environ 15 minutes(plus ou moins selon le four).

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