Aspergettes poelées sur lit de polenta

Aspergettes : les blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée, les passer sous l’eau froid, puis les poeler avec des oignons rouges. Réserver.

Polenta : suivre les instructions du paquet (pour ma part, je la fait cuire avec un mélange eau et lait végétal, mais on peut aussi utiliser un bouillon) ! Il faut faire attention car il y a beaucoup de projections (je me brûle quasi systématiquement). Réserver.

Dresser la polenta encore chaude dans un plat (elle va naturellement se figer). Ajouter les aspergettes et les oignons, saler, poivrer.